本文摘要：珍菌道家豆腐　　　原料：珍菌(餐馆有售，也能用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

珍菌道家豆腐　　　原料：珍菌(餐馆有售，也能用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。　　制作方法： 　　1.将鲜笋放进锅中蒸熟，平铺在盘子上。

　　2.将豆腐小块10厘米左右的方形，放在锅中煮至金黄色，砖在鲜笋上。　　3.将珍菌放进锅中拌，放到豆腐上才可。　　4.柠檬作为装饰，也可以作为调味品，放到盘子边缘。

　　厨师评论：鲜笋的营养价值很高，熬的时间过长不会毁坏其成分，8分钟为最佳。　　鲫鱼豆腐汤 　　原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。　　制作方法： 　　1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗涤小块片状。

　　2.将鲫鱼处置整洁，在其正反两面分别用刀划几个口，使其熟透。　　3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放在锅里，清水煮45分钟，依个人口味放进味精、盐才可。　　厨师评论：这道菜有清热起到，合适体质疲惫的人食用。

　　四海为家 　　原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。　　制作方法： 　　1.鲤鱼处置整洁，去除鱼刺，将鱼肉小块小薄片。　　2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋推倒在一起，加热，成糊状，放入味精、盐等调料后放进锅中煮20分钟才可。　　厨师评论：此菜和普通的鸡蛋羹作法相近，但是豆腐等原料的重新加入，不会使口味更加可口。

　　松茸竹笙豆腐 　　原料：松茸、豆腐。　　制作方法： 　　1.将松茸切片，和豆腐片一起放进锅中煮20分钟。　　2.在蒸好的菜上，倒入汁才可。　　厨师评论：松茸是一种食用菌，伞状，具备极高的营养价值，餐馆有售。

　　椰皇豆浆乳酪 　　原料：豆浆、蛋清、豆腐。　　制作方法： 　　1.将豆腐切碎. 　　2.将豆浆、蛋清、豆腐放进锅中煮20分钟才可。　　厨师评论：此菜制作非常简单，可当作油腻饮品食用。

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